Если на одном экземпляре nginx работает много сайтов, то в один прекрасный момент после добавления очередного сайта при перезапуске nginx или перезагрузке вылезет следующая ошибка:
could not build the server_names_hash, you should increase server_names_hash_bucket_size: 32
Это все из-за дефолтных настроек nginx. Исправляется просто:
1. Открываем файл настроек nginx (/etc/nginx/nginx.conf)
2. В секцию http добавляем строку
server_names_hash_bucket_size 64;
3. Перезапускаем nginx
sudo service nginx restart
Сайты продолжат нормальную работу.